Un café que derivó en bistrot. Asà es el Primmo, un lugar que en sus seis meses de existencia ya ha dado que hablar. Además, como la fórmula resultó exitosa, abrieron otro local del mismo nombre en Santa Magdalena 87 hace dos semanas.
La apuesta personal del chef Mauricio Ayala, con amplia experiencia gastronómica que incluye una temporada en El Bulli, se instaló a pasos del centro cÃvico de Santiago, en una antigua panaderÃa que reacondicionaron completamente y adornaron con un estilo retro. Antigüedades, pizarras que hablan de la filosofÃa del lugar y modernos cuadros forman parte de la ambientación.
Pero lo principal aquà es el café. Los principales sabores de Primmo son el café Monsoon Malabar (Whittard) y el Sierra Azul, un café gourmet colombiano de primera calidad. En la barra se puede disfrutar desde un express simple ($800) hasta un café doble con cognac ($2.000), asà como las combinaciones de la casa que se llaman Cafés con Alma Primma y van cambiando cada dÃa ($1.990).
Para acompañar este energético brebaje hay contundentes panini como el de jamón serrano (más tomate, hojas verdes y mouseline de cilantro, $3.100) y promociones como la de panini del dÃa con jugo a $1.990. También ofrecen acompañamientos dulces como muffins, profiteroles ($690), tarta del dÃa ($990) y waffles ($1.200). Y si no se quiere tomar café se puede optar por té Whittard ($600), Inti Zen ($1.000) o jugos naturales y smoothies ($1.500).
Claro que la locura se vive a la hora de almuerzo, ya que el estrecho bar de café ofrece un menú gourmet por $2.990 que incluye jugo natural, plato de fondo y postre, según lo que hay en el mercado ese dÃa, que pone a los ejecutivos del centro a hacer fila.
Primmo vende sus mezclas de café ($5.990, café colombiano y Monsoon Malabar $22.900) y está armando cÃrculo de amantes del café para organizar catas, ofrecer promociones y descuentos.
Abierto de lunes a viernes, de 8 a 20.30 horas.
Telefono:
08/9294457
Colaborador: Cristina Correa
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2008-04-06 at 1.30 pm
I’m glad that most of the people here are really clever, and are fun to talk, because we have a lot in common. Here I can express myself, share different information, have gun, enjoy communication. Some people here are angry, but why, guys? Make friends, be nice, share what you think, and you won’t feel lonely anymore!
2008-04-09 at 6.52 am
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